发布时间:2017-8-12 11:19:06
枣庄最具特色的美食要数羊肉汤了枣庄羊肉汤历史悠久，有清热解毒的功效，深受当地人欢迎，大小羊肉汤馆遍布枣庄街头，成为独特的风景。1、道口羊肉汤道口羊肉汤是枣庄的第一名吃。原料精选上等的山羊，秘方含有十几味中药和数种神秘调料。2、南石驴肉南石驴肉为枣庄名吃，因年前产于南石镇石菜村而得名。制作工序复杂，精选健壮老驴肉，配天然中药材20多种，用多年老汤文火炖6-8小时而成。驴肉色泽深红，味道鲜美，口感纯正。3、黄花牛肉面黄花牛肉面是枣庄美食的代表之一。创制上世纪九十年代初，其特点在于高汤的熬制，将黄花和牛肉配以十余种名贵中药材和佐料一同汇入牛骨头炖煮至完全融合，再拌入精制面条后做成使黄花牛肉面。4、辣子鸡辣子鸡是山东枣庄颇具特色美食，特点是口味鲜、辣、香并存，色艳而味重。制作过程以大小均匀的鸡块入滚油锅里，陆续加入尖辣椒、花椒、八角等调料，炒到鸡肉金黄，再加水炖熟，最后倒入醋和酱油。5、枣庄菜煎饼枣庄菜煎饼俗称“鲁南热狗”、“汉堡包”，是以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成，色、香、味俱全，鲜嫩可口，经济实惠又有地方特色。6、含羞丸子含羞丸子，是山东枣庄的特色菜，厨师们把它叫做“含羞丸子”，而食客们则称它为“逍遥丸子”、“神仙丸子”。之所以叫它“含羞丸子”，是因为此菜刚出锅时有桔子般大小，装盘后便逐渐收缩到只有蛋黄般大小，恰似少女含羞，故名，“含羞丸子”。7、西集羊肉汤西集羊肉汤，是枣庄特著名美食，曾被誉为“鲁南第一汤”，现今又被誉为“齐鲁第一汤”、“华夏第一汤”。8、薛城糁汤薛城糁汤，是枣庄市薛城独创的大补饮食，主要原料有：当地老母鸡、麦仁、大茴、胡椒等，制作工艺特殊，它是将原料放入一种特制的锅内，用文火炖至12个小时后面而成。9、炸灌汤丸子炸灌汤丸子，属于山东菜系，其特点是丸子黄中夹绿，外香内软，香鲜可口。肉丸外皮酥脆，内包汤汁。色泽棕黄，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳。
（以上内容转载于祥和枣庄）
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